Leite de arroz - Benefícios e receita do leite da serenidade

Leite de arroz - Benefícios e receita do leite da serenidade

O leite de arroz tem função relaxante e é facilmente digerido pelo organismo, sendo assim ideal para quem sofre de intolerância ao leite de vaca...

Seu teor rico em triptofano e vitaminas do grupo B fazem com que a bebida seja chamada de “semente da serenidade”, pois as substâncias equilibram o sistema nervoso. Além disso, é menos calórico que o leite de soja e o leite de amendoim.

Com poucos ingredientes é possível fazer leite de arroz em casa, de forma bastante simples e rápida.

O leite de arroz é uma alternativa de leite vegetal para quem tem intolerância ou alergia à lactose ou à proteína do leite tradicional. A receita a seguir, compartilhada pelo canal Emagrecer Certo, rende quase 1,5 litros e dura até quatro dias na geladeira.

Além da bebida feita de arroz integral, você pode substituir o cereal integral pela variedade branca, vermelha ou até por quinoa, em substituição às bebidas lácteas, inclusive, em receitas. Descubra a seguir como prepará-la.

Benefícios do leite de arroz

Embora o leite de arroz tenha menor quantidade de cálcio e maior valor calórico, é livre de colesterol, o nível de gordura é baixo e ainda contém menos proteínas que os outros tipos de leite, o que facilita a digestão.

Além disso, a bebida à base de arroz ainda é livre de hormônios e antibióticos, substâncias que são ingeridas indiretamente no consumo do leite de origem animal.

Ele tem um sabor neutro e agradável que combina com café ou chocolate em pó, podendo ser tomado no lanche ou no café da manhã em substituição ao leite de vaca ou de soja, por exemplo.

Para prepará-lo, você vai precisar de:

Ingredientes:

1 xícara de arroz cozido (pouco cozido)
3 xícaras de água filtrada
2 damascos secos, ou outra fruta de sua preferência para aromatizar (opcional)
1 colher de chá de essência de baunilha sem álcool (opcional)

Modo de Preparo
Bata tudo no liquidificador até obter uma bebida homogênea. Antes de consumir, coe numa peneira fina ou tecido limpo. Para aprender o passo a passo completo, assista ao vídeo.

Fontes: Vix.com  / Vídeo - Canal Emagrecer Certo

Leite de Alpiste - Benefícios a saúde e receita para fazer em casa

Leite de Alpiste - Benefícios a saúde e uma receita prática para você fazer

Alpiste, muito mais que alimentos para os pássaros! Confiram os benefícios do leite de alpiste para a saúde.

Se você pensava que o alpiste era apenas um alimento para os pássaros, vai se surpreender com os inúmeros benefícios que o leite feito com esta semente trás a nossa saúde.

O alpiste é comumente conhecido por ser muito utilizado na alimentação de aves, como os canários e periquitos. Mas, podemos também adicionar o leite de alpiste em nossa dieta regular a fim de garantir alguns benefícios para nossa saúde.

A receita do leite de alpiste é simples e quase não há contraindicações, sendo então incentivado o seu consumo.

Veremos que o leite de alpiste feito em casa de forma totalmente natural será um tratamento contra os mais variados males que atingem o fígado e problemas de retenção de líquidos no organismo.

A receita do leite de alpiste é fácil de se fazer e não há motivos para evitá-lo (a não ser em casos de evidente contraindicação), podendo ser tomado ao menos duas vezes ao dia com o objetivo de prevenir e reduzir casos de gastrite, úlcera e hipertensão.

Benefícios do leite de alpiste:

O alpiste possui propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Graças a isso, é recomendado para problemas no pâncreas e também no fígado. Além disso, é muito benéfico para o ganho de massa muscular. É possível ainda afirmar que o leite de alpiste é diurético.

Por ter propriedades antioxidantes, é certo afirmar que o leite de alpiste previne o envelhecimento, principalmente os casos de envelhecimento precoce.

Já por aumentar a contagem de hepatócitos no fígado, o leite de alpiste é de grande valia no tratamento de cirrose. Também, por conter a enzima libasse, ajuda a limpar as veias das gorduras prejudiciais.

O leite de alpiste é muito recomendado e traz benefícios para os seguintes casos:

• Gastrite
• Gota
• Úlcera
• Cirrose
• Hipertensão

Pode-se dizer inclusive que já se tornou conhecimento comum que o leite de alpiste traz diversos benefícios para diminuir a retenção de líquidos no corpo, também elimina as toxinas e faz muito bem trazendo inúmeros benefícios para pessoas com infecções urinárias ou mesmo pedras nos rins. É também possível afirmar que o leite de alpiste pode ser considerado um eficiente emagrecedor, justamente pelas suas atividades diuréticas ao corpo, facilitando a eliminação de líquidos que não precisam ficar retidos.

Receita do leite de alpiste:

A receita do leite de alpiste é muito fácil e pode ser feita de forma muito prática em casa. Basicamente você precisará de água e alpiste (que hoje em dia pode ser adquirido em qualquer comércio de produtos naturais e até mesmo supermercados).

Ingredientes do leite de alpiste: (Para um copo de 250ml)

 5 (cinco) colheres de sopa de alpiste
 1 (um) copo de água

Modo de preparo o leite de alpiste:

1- Coloque o alpiste no copo de água e deixe-o descansar por cerca de 8 horas, de preferência pela noite;
2- Após o repouso, jogue a água utilizada fora (mantendo o alpiste);
3 - Coloque o alpiste em um liquidificador e adicione um copo de água novo (250ml) e bata por cerca de 1 (um) minuto.

Após bater o alpiste com água no liquidificador por um minuto, após coar, o leite de alpiste estará pronto para beber e deverá ser consumido imediatamente. É recomendado tomar dois copos por dia, desta forma você pode tanto deixar duas quantidades de alpiste prontas para serem batidas, como também deixar uma nova quantidade de molho (por 8 horas) após beber o primeiro copo, podendo então beber o segundo antes de se deitar.

Contraindicações do leite de alpiste:

O leite de alpiste é contraindicado para pessoas que tenham predisposição à inflamação intestinal e também síndrome de cólon irritável. Isso significa que caso faça parte de algum destes cenários, a ingestão de leite de alpiste não é recomendada sem antes consultar um médico. O mesmo vale caso você note algum destes sintomas após ingerir o leite de alpiste.

Fonte: greenme.com.br / wikipedia.com

Leite de Aveia - Receita e benefícios a nossa saúde

Leite de Aveia - Receita e benefícios a saúde

O leite de aveia é um opção saudável ao leite de vaca, não contém lactose, e traz inúmeros benefícios a nossa saúde.

Com o aumento da intolerância à lactose e também com a desconfiança de que o leite de vaca não é tão saudável quanto décadas de publicidade tentaram nos dizer, muita gente procura cada vez mais alternativas vegetais para o leite, e assim diz-se leite de soja, leite de aveia, de amêndoas, etc.

Essas bebidas às vezes custam caro e poderiam ser facilmente feitas em casa.

Aqui vamos ensinar a fazer o leite com a aveia em flocos que custa bem menos, é uma delícia e super saudável.

Propriedades e benefícios da Aveia

A aveia é um dos cereais com maior conteúdo de proteína. Rica de sais minerais, sobretudo potássio, ferro, cálcio, magnésio, silício, cobre e zinco, é considerada um excelente mineralizador

Possui também boas quantidades de vitaminas do complexo B e o seu baixo índice glicêmico faz com que a aveia seja apropriada também aos diabéticos.

Usos
A gente costuma colocar a aveia na banana amassada mas ela pode ser usada também em massas (bolos, tortas, pães) assim como para incrementar sopas e saladas, além do leite de aveia que substituirá com saúde, o leite de vaca.

Receita
Esta receita rende bem, se poucas pessoas o irão consumir ou se o leite não for usado em uma outra receita, use a metade dos ingredientes abaixo.

Ingredientes
750 ml de água filtrada
100gr de flocos de aveia
uma pitada de sal

Modo de fazer
* Junte a água com o sal e os flocos de aveia em uma panela;
* Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos;
* Retire do fogo e bata bem a mistura no mixer ou no liquidificador por um par de minutos;
* Se ficar muito denso, você pode adicionar mais água filtrada e bater de novo;
* Coe com uma peneira fina e coloque o leite em uma garrafa de vidro;
* Se não for beber na hora, conserve-o na geladeira e consuma preferivelmente dentro de 24 hs;
* Os flocos que sobraram na peneira podem ser usados em receitas de bolo ou para engrossar caldos e sopas.

Fonte: greenme.com

Leites vegetais - Conheça todos os benefícios para sua saúde

Leites vegetais - Conheça os benefícios para sua saúde

Nutritivos e saborosos, são alternativas para quem tem intolerância à lactose ou deseja diminuir o consumo de proteína animal.

Seja por intolerância alimentar ou pelo objetivo de perder peso, muitas pessoas têm substituído o leite comum pelos leites vegetais. 

Você certamente já ouviu falar nas famosas dietas sem lactose, nas quais o leite de vaca e seus derivados são completamente excluídos da alimentação.

Além da rápida absorção de nutrientes e de sua função antioxidante, que proporcionam a sensação de saciedade e energia ao corpo, os leites vegetais também são ricos em gorduras mono e poli-insaturadas, conhecidas como “gorduras do bem”.

Assim como o leite de vaca, os leites vegetais também possuem micronutruentes, porém suas proteínas são menos alergênicas, o que garante uma digestão melhor e mais rápida. E para quem se preocupa com a obtenção de cálcio, abundante no leite animal e essencial na alimentação, a nutricionista Isabella Vorcaro explica que alimentos como brócolis, couve, repolho, espinafre, gergelim e queijo de soja podem ser incluídos na dieta para suprir as necessidades do mineral.

O leite de vaca está entre os alimentos mais consumidos pelos brasileiros, mas o que muita gente não sabe é que a reação às suas proteínas pode provocar a intolerância à lactose, até mesmo em pequena escala. Diarréia, dores abdominais, cólicas, refluxo, reações alérgicas na pele e até mesmo dificuldade em perder peso são alguns dos sintomas da alergia, e essa é a grande razão de cada vez mais dietas excluírem a lactose. Mesmo fraca, qualquer reação à proteína do leite pode dificultar a absorção de nutrientes e a digestão.

Os leites vegetais podem ser consumidos por qualquer pessoa e substitutos em receitas, mas cuidado: embora sejam de rápida absorção, também são calóricos e ricos em gorduras que, mesmo boas, também podem engordar. “Moderação é sempre a chave da saúde”, ressalta a nutricionista.

Confira os benefícios e receitas de alguns dos principais leites vegetais:

Leite de soja
Indicado aos intolerantes à lactose, o leite de soja também é livre de colesterol e, por ser anticancerígeno, protege o organismo contra danos celulares, reduz a incidência de doenças como diabetes, mal de Alzheimer, doenças renais, hipertensão, sintomas da menopausa e auxilia no funcionamento do intestino. Segundo Isabella, o consumo diário de leite de soja não deve ultrapassar 3 xícaras, pois doses elevadas de isoflavona podem prejudicar o funcionamento da tireoide. A dieta de quem substitui o leite animal pelo leite de soja deve ser complementada com vitamina B12 e  vitamina D.

Leite de Girassol
Por ser um antioxidante poderoso, a semente é ideal para quem deseja perder peso. É rica em proteínas e minerais como fósforo, cobre, ferro, zinco e vitaminas B6, E e K. O leite de girassol pode equilibrar a retenção de líquidos e o funcionamento intestinal.

Leite de Arroz Integral
É considerado um poderoso desintoxicante e conta com vitaminas como B1 e niacina, responsáveis pela transformação de proteínas e carboidratos em energia. Por conter um pouco mais de carboidrato, é ideal para quem deseja mais energia e disposição para atividades físicas.


Leite de Castanha do Pará
O leite de castanha do pará possuí aminoácidos essenciais e atua no crescimento, reparação e na reprodução celular. Proporciona energia e sensação de saciedade.
Receita:
Deixe de molho 1 xícara de castanhas limpas por 6 horas, depois bata no liquidificador com 3 xícaras de água. Coe mais de uma vez.

Leite de Aveia
Por ser rica em cálcio, ferro, magnésio, vitaminas do complexo B e conter fibras, a aveia facilita o fluxo intestinal e auxilia o controle da glicemia. De sabor leve e agradável, o leite do cereal possui uma quantidade de proteínas biodisponíveis, mas não deve ser consumido por celíacos, pois contém glúten.

Leite de Amendoim
Rico em proteínas e fonte de magnésio, cálcio e vitamina E, o amendoim fortalece a estrutura óssea e previne doenças como a osteoporose. Também conta com vitaminas do complexo B, essenciais ao sistema nervoso e que auxiliam no processo de digestão.

Leite de Gergelim
A semente de gergelim tem uma das maiores concentrações de cálcio biodisponível e de alto valor biológico. Tem sabor forte, ajuda no combate ao estresse e nutre as células nervosas. É fonte de proteínas, cálcio, ferro e antioxidantes que combatem os radicais livres, protegendo as células do envelhecimento precoce.

Leite de Amêndoas
Isento de glúten, o leite de amêndoas é rico em vitaminas e minerais como ferro, cálcio e zinco, além de conter antioxidantes, compostos fenólicos e bioativos que previnem a inflamação das células do corpo. De sabor agradável e levemente adocicado, é uma ótima opção para quem deseja substituir o leite de vaca em receitas.

Receita de leite de amêndoas:
Ingredientes
1 xícara de amêndoas embebidas (melhor de molho durante a noite)
4-5 copos de água filtrada
5 gotas de Essência de Baunilha
Mel ou Agave a gosto

Modo de preparo
Adicione as amêndoas e encharcados de água no liquidificador e bata até que a água se torne leitosa e as amêndoas se dividam em uma polpa. Coe numa peneira de aço e esprema até todo o leite sair. Deixe na geladeira por algumas horas antes de consumir.

Beba mais leite e ajude seu coração

Beber três copos de leite por dia pode diminuir em até 18% as chances de desenvolver problemas no coração

Mais uma bebida aliada do coração: consumo de leite diário reduz risco cardíaco

Um estudo publicado na revista especializada American Journal of Clinical Nutrition revela que beber três copos de leite por dia pode diminuir em até 18% o risco de doenças cardiovasculares.

A professora Sabita Soedamah-Muthu, do Departamento de Nutrição Humana da Universidade de Wageningen, na Holanda, conduziu a análise com a colaboração de pesquisadores da Universidade de Harvard, nos Estados Unidos.

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Ela analisou cerca de cinco mil estudos sobre o mesmo tema feitos na Europa, Estados Unidos e Japão durante um ano e meio e concluiu que o leite é realmente benéfico para a saúde do coração.

"Os resultados eram sempre muito contraditórios nos estudos. Em alguns casos, concluía-se que o leite é benéfico, em outros, essa relação era negativa ou indiferente", disse a professora.

Dados de várias das pesquisas analisadas foram combinados, utilizando a quantidade de leite consumida diariamente por cada indivíduo. Em uma análise final dos números, Soedamah-Muthu percebeu que um copo de leite ao dia pode reduzir em 6% no risco de doenças cardiovasculares.

"Conseguimos demonstrar os efeitos positivos de consumir até três copos por dia, quando o risco de problemas no coração fica 18% menor." Segundo a pesquisadora, não foi encontrada nenhuma relação entre o consumo de leite integral ou desnatado e o aumento do risco de doenças cardíacas, infarto ou mortalidade.

Fonte: Ig Saúde

Alimentação para uma noite de sono tranquila

O que comer antes de dormir? Faz mal jantar e dormir logo em seguida? E trocar a última refeição por um lanchinho? Tomar café à noite tira o sono?

Essas dúvidas acompanham o cotidiano de quem leva uma vida corrida e, às vezes, tem pouco tempo para a alimentação. 

Durante o sono vários órgãos têm seu funcionamento alterado, ficando mais lentos.

O sistema digestivo praticamente para de funcionar. Portanto, é necessário tomar cuidado com o que se come antes de dormir. 

Para a dra. Gláucia Ruggeri, médica do Centro de Saúde Ocupacional do Hospital Einstein, a atenção com a alimentação deve estar presente em todas as refeições e, à noite, deve ser redobrada.

 No período noturno nosso metabolismo é mais lento. Portanto, ao ingerirmos alimentos como carnes gordurosas, frituras, massas e doces, as calorias são armazenadas no organismo sob a forma de gordura, explica a endocrinologista. Além disso, escolhas inadequadas antes de dormir, como bebidas estimulantes, podem atrapalhar o sono e se refletir no dia seguinte, resultando em sonolência, cansaço e até irritação.

Leite - nosso aliado da saúde e do sono tranquilo

Um copo de leite quentinho, servido antes de dormir, ajuda a ter uma noite tranquila. Esse recurso usado por mães e avós é comprovado cientificamente:

o leite é rico em triptofano, substância que naturalmente induz ao sono, além de aumentar a quantidade de serotonina - neurotransmissor que, entre outras atribuições, funciona como sedativo no cérebro e, portanto, também colabora para uma noite de sono tranquila e relaxante.

"Para potencializar o efeito do leite morno basta acrescentar uma colher de mel", explica a dra. Gláucia. O mel é um carboidrato simples e, por isso, facilita a absorção do triptofano. 

Cardápio noturno

 Quando se trata de fazer uma refeição antes de dormir, o mais indicado é comer pelo menos duas horas antes de ir para cama. Após esse período, o processo digestivo estará completo e serão evitadas complicações como sono agitado e pesadelos.

Fonte: Hospital Albert Einstein

einstein.br